Що приготувати з варених яєць після Великодня: 4 прості та смачні рецепти

Великдень — одне з найочікуваніших свят у році. Воно об'єднує родину за щедрим столом, наповнює дім ароматами пасок і сміху під час «боїв» крашанками. Як заведено, кожен приносить у гості паску та кілька крашанок, а хрещеники повертаються додому з барвистими писанками. Врешті-решт, свято минає, а в холодильнику залишається добрий запас варених яєць.

Проте не варто недооцінювати звичайне варене яйце — трохи фантазії, і з нього виходять цікаві, оригінальні й смачні страви. Що ж робити з цим скарбом? Просто їсти з сіллю — нецікаво. Саме тому ми підготували для вас добірку нескладних, але дуже смачних рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити післясвяткове меню.

1. Грінки з тунцем та яйцем

Ситна і водночас легка намазка — ідеальний варіант для сніданку, перекусу або навіть святкового столу. Її можна подати на грінках, брускетах, у тарталетках чи навіть як доповнення до перших страв.

Інгредієнти:

• 4 варені яйця
• 200 г консервованого тунця у власному соку
• ½ пачки міксу салатів
• 2 ст. л. сметани або майонезу
• сіль, перець — на смак
• батон або тостовий хліб

Приготування:

• Яйця натріть на великій тертці.
• Тунець розімніть виделкою.
• Салат подрібніть.
• Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, перець, сметану або майонез.
• Намажте на підсушений хліб або свіжі скибочки батона.

2. Весняний салат із редискою та йогуртовою заправкою

Свіжий, легкий, з приємною хрусткістю — ідеально для обіду чи легкої вечері.

Інгредієнти:

• 4 варені яйця
• 8 редисок
• 1 свіжий огірок
• 3–4 пера зеленої цибулі
• 30 г грецького йогурту
• 1 ч. л. лимонного соку
• сіль, перець — на смак

Приготування:

• Яйця наріжте на 6 частинок.
• Редиску та огірок наріжте кільцями.
• Подрібніть зелену цибулю.
• Усе змішайте, посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком і заправте йогуртом.

3. Майонез із варених яєць

Так, ви не помилилися! З варених яєць можна приготувати справжній домашній майонез — корисний, оригінальний і дуже смачний. Його можна мазати на хліб, додавати до салатів або використовувати як соус.

Інгредієнти:

• 4 варені яйця
• 80 мл води
• 80 мл олії
• 20 г яблучного оцту
• 1 ч. л. гірчиці
• дрібка солі
• дрібка перцю

Приготування:

• Варені яйця почистьте, наріжте.
• Змішайте всі інгредієнти у чаші блендера.
• Перебийте до однорідної кремової текстури.
• Додавайте у майонез зелень, солоні огірки, часник або спеції — і щоразу смак буде новим!

4. Фаршировані яйця з тунцем 

Ці фаршировані яйця не тільки смачні, а й красиві — завдяки натуральному фарбуванню білків шпинатом, буряковою пудрою та куркумою.

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 1 банка консервованого тунця в олії (185 г)
• 50 г сиру Маскарпоне
• 60 г замороженого шпинату
• 2 ч. л. куркуми
• трохи бурякової пудри
• 1 ч. л. приправи до риби
• сіль — за смаком

Приготування:

• Яйця почистьте, розріжте навпіл, вийміть жовтки.
• Білки замочіть на 30 хв у розчині з куркуми, шпинату та бурякової пудри для яскравого кольору.
• Жовтки перемніть з тунцем (разом з олією), додайте сир Маскарпоне, приправу до риби та сіль.
• Все добре перемішайте до однорідності.
• Білки обсушіть і наповніть начинкою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ліниві голубці за 15 хвилин: рецепт полтавського варіанту із гречкою та морквою