Что приготовить из вареных яиц после Пасхи: 4 простых и вкусных рецепта

Пасха — один из самых ожидаемых праздников в году. Он объединяет семью за щедрым столом, наполняет дом ароматами куличей и смеха во время «боев» пасхальными яйцами. Как принято, каждый приносит в гости кулич и несколько пасхальных яиц, а крестники возвращаются домой с красочными писанками. В конце концов, праздник проходит, а в холодильнике остается хороший запас вареных яиц.

Но не стоит недооценивать обычное вареное яйцо — немного фантазии, и из него получаются интересные, оригинальные и вкусные блюда. Просто есть с солью — неинтересно. Именно поэтому мы подготовили для вас подборку несложных, но очень вкусных рецептов, которые помогут вам разнообразить послепраздничное меню.

1. Гренки с тунцом и яйцом

Ситная и одновременно легкая намазка — идеальный вариант для завтрака, перекуса или даже праздничного стола. Ее можно подать на гренках, брускеттах, в тарталетках или даже как дополнение к первым блюдам.

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца
• 200 г консервированного тунца в собственном соку
• ½ пачки микса салатов
• 2 ст. л. сметаны или майонеза
• соль, перец — по вкусу
• батон или тостовый хлеб

Приготовление:

• Яйца натрите на крупной терке.
• Тунец разомните вилкой.
• Салат измельчите.
• Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец, сметану или майонез.
• Намажьте на подсушенный хлеб или свежие ломтики батона.

2. Весенний салат с редисом и йогуртовой заправкой

Свежий, легкий, с приятной хрусткостью — идеально для обеда или легкого ужина.

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца
• 8 редисок
• 1 свежий огурец
• 3–4 пера зеленого лука
• 30 г греческого йогурта
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

• Яйца нарежьте на 6 частиц.
• Редиску и огурец нарежьте кольцами.
• Измельчите зеленый лук.
• Все смешайте, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и заправьте йогуртом.

3. Майонез из вареных яиц

Да, вы не ошиблись! Из вареных яиц можно приготовить настоящий домашний майонез — полезный, оригинальный и очень вкусный. Его можно мазать на хлеб, добавлять в салаты или использовать как соус.

Ингредиенты:

• 4 вареных яйца
• 80 мл воды
• 80 мл растительного масла
• 20 г яблочного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• мелочь соли
• мелька перца

Приготовление:

• Вареные яйца почистите, нарежьте.
• Смешайте все ингредиенты в чаше блендера.
• Перебейте до однородной кремовой текстуры.
• Добавляйте в майонез зелень, соленые огурцы, чеснок или специи — и каждый раз вкус будет новым!

4. Фаршированные яйца с тунцом

Эти фаршированные яйца не только вкусные, но и красивые — благодаря натуральному окрашиванию белков шпинатом, свекольной пудрой и куркумой.

Ингредиенты:

• 6 вареных яиц
• 1 банка консервированного тунца в масле (185 г)
• 50 г сыра Маскарпоне
• 60 г замороженного шпината
• 2 ч. л. куркумы
• немного свекольной пудры
• 1 ч. л. приправы к рыбе
• соль — по вкусу

Приготовление:

• Яйца почистите, разрежьте пополам, выньте желтки.
• Белки замочите на 30 мин в растворе из куркумы, шпината и свекольной пудры для яркого цвета.
• Желтки перемните с тунцом (вместе с маслом), добавьте сыр Маскарпоне, приправу к рыбе и соль.
• Все хорошо перемешайте до однородности. Белки обсушите и наполните начинкой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Ленивые голубцы за 15 минут: рецепт полтавского варианта с гречкой и морковью