Смачніше за яблучний: Руслан Сенічкін поділився вишуканим рецептом віденського штруделю з грушею і горіхами

Зараз штрудель славиться як головна візитівка віденських кав'ярень. Та український варіант з ароматною грушею замість яблука створив незвичайне і нове смакове поєднання листкового тіста з горіхами і вершковою ніжністю білого шоколаду. Спробуйте приготувати дану інтерпретацію відомого десерту і вона точно сподобається всім поціновувачам цієї європейської кулінарної класики. Він чудово підійде до солодкого столу на сімейне свято або ж як доповнення до ранкової кави.

Інгредієнти:

• Груші - 500 г
• Вершкове масло - 30 г
• Тростинний цукор - 4 ст.л.
• Ванільний цукор - 1 ч.л.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кориця - 1 ч.л.
• Чорний шоколад - 50 г.
• Білий шоколад - 50 г
• Для тіста:
• Борошно - 250 г
• Яйця - 1 шт.
• Рослинна олія - 2 ст.л.
• Вода - 120 мл
• Сіль - 0,25 ч.л.

Приготування:

1. З груш видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками. Карамелізуємо грушу на пательні у вершковому маслі з додаванням тростинного та ванільного цукру.
2. Подрібнюємо горіхи.
3. Для штруделя тісто повинно бути дуже тонким. Змішуємо борошно, яйце, рослинну олію, воду та сіль, добре вимішуємо та кладемо в холодильник на 30 хв. Потім розкачуємо на пергаменті. Притрушуємо сухарями.
4. На тісто викладаємо начинку, спершу карамелізовану грушу. Посипаємо корицею, горіхами та шоколадом - чорним і білим. 
5. Загортаємо все у рулет та ставимо на деко. Змащуємо наш штрудель вершковим маслом. Ставимо у піч на 15-20 хв. при температурі 200 градусів.
6. Даємо шруделю охолонути, потім нарізаємо і посипаємо цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Здорова альтернатива фастфуду: Людмила Барбір поділилась рецептом овочевих нагетсів для дітей